Con la padronanza, oltre alla madrelingua francese, di 3 lingue europee (tedesco, inglese, italiano), inizia nel 1979 come Segretaria di produzione per poi svolgere l’attività di Aiuto regista, Organizzatrice e Direttrice di Produzione per società come MK2 Production (“L’ombre rouge” di J.L. Comolli), Les Producteurs Associés (“Au nom de tous les miens” di R. Enrico), Garance Production (“Parking” di J. Demy) e Bavaria Munich (“Das boot” di W. Petersen).

Nel 1987, Sylvia Montalti ha dato vita a Parigi ad una società di Produzione, Torii Production, sotto la cui egida è stata produttrice e/o produttrice esecutiva di oltre 15 film per il cinema e la televisione tra cui “Salt on our skin” di A. Birkin, “Un cane sciolto” di G. Capitani, “Laura e Luis“ di F. Strecker.

Dal 1994 al 2001 è responsabile dello sviluppo delle coproduzioni europei per la UFA International Film & TV Production di Berlino (Gruppo Bertelsmann). Nel 2000 è incaricata dalla UFA per la produzione dell’Opera “Turandot” con la regia di Zhang Yimou, girata interamente a Pechino.

Dal 2001, è consulente per società di produzioni in diversi paesi europei tra i quali l’Italia (Sintra, Star Group), la Francia (UGC, Lagardere Images, Renn Production) e la Germania (TV 60 Filmproduktion, Patrola Films). Inoltre ha effettuato specifiche consulenze per organismi statali (tax shelter, fondi regionali ed europei).